アブルーガ【冷蔵】

スモークしたニシンを丸ごと粉砕し粒状にしました。美しい黒色が料理に華を与えます。

・開封後の保存：蓋をよく閉め冷蔵庫で保存し、できるだけ早めにお召し上がりください。瓶の中に、他の食材や雑菌を混入させて再保存しないよう、ご利用の際は清潔なスプーンをお使い下さい。

・容器の蓋に衝撃が加わると真空漏れすることがあります。瓶を落としたり、ぶつけたりしないよう丁寧にお取扱い下さい。

・風味が損なわれますので、アブルーガ自体は直接加熱しないことをお勧めします。温かい料理に混ぜるのは大丈夫です。

ニシンを丸ごとスモークし、いったん粉砕した後に丸い粒状に成形した商品です。スモークの香ばしい香りと、レモンのさっぱりした酸味が食欲をそそります。
食感はつるっとした感じで、プチプチ感はなくソフトな口当たりです。

粒の色は、イカ墨の黒色です。料理のトッピングとしてアクセントに使うだけで、料理がぐんと豪華に変身します。美しい黒色は、変色したり、他の食材に色移りしたりしないので、スープやサラダ、パスタ料理など様々な料理に安心して使用できます。

フレンチ、イタリアン、和食等、ジャンルを問わず活躍します。また、冷たいものにも、温かいものにも合わせられます。

もともとグルメなキャビア代用品として開発されましたが、その美味しさと、使い勝手の良さから、欧州ではアブルーガという食材として認知されるようになりました。

シェフの創造力を刺激し、様々な料理に使えるアブルーガは、世界中の多くの一流レストランで使用されています。

●カナッペやサラダにトッピングしてオードブルに
　※牡蠣やスモークサーモン、イカなどの海の幸と合わせるのがお勧め。
　　野菜やポテト、卵とも好相性。

●料理のアクセントに
　※洋食にも和食にも良くあいます。パスタ料理、野菜料理、クリームスープ、サンドイッチ、お寿司にも。